Koyunculuktan modern et kesimi ve parçalama tesisine

Laame firmasının öyküsü 100 yıldan daha fazla bir zaman önce Bergisches Land bölgesinde bir koyun sürüsü ile başlamaktadır. Laame ailesi üç nesil boyunca kırsalda koyunlarını otlatır, onları satar ya da Wuppertal’daki belediye mezbahasına kestirmek için götürürlerdi. 1974 yılında mezbaha kapatıldığında Heinrich Laame - şimdiki şirket yöneticinin büyükbabası - kesim izni talep ediyor. Beş yıl sonra oğlu Peter Laame ile birlikte şimdi bulunduğu yerde Wuppertal-Buchenhofen’de kendi mezbahalarını işletmeye açıyorlar.

Kuzu kesiminden giderek modern bir hayvan kesim ve parçalama tesisi gelişiyor. Sığır ve dana kesimi de ilave ediliyor ve de salam ve sosis üretim tesisi kuruluyor. 2007 yılından itibaren torunu Moritz Laame beş nesilden beri mevcut olan aile işletmesini yönetiyor. Çok sayıda inşaat tadilatı yapıyor, üretim ve ambalajlama süreçlerini modernize ediyor ve ticari müşterilere satışı genişletiyor. Böylece Laame firması günümüzde 80 kilometreye kadar çevredeki süpermarketlere ve kasap dükkanlarına taze sığır ve kuzu eti teslimatı yapıyor.

Kasım 2013’de modern ve cazip bir kasap dükkanının kapılarını açan yeni bir satış mekanının açılışı yapıldı. Geniş bir şekilde tasarlanmış satış mekanında kendi kestiğimiz hayvan ve parçaladığımız etlerden üretilen salam ve sosis ürünleri direkt çiftlikten sunulmaktadır.