En iyi dayanıklılığı ve şeffaflığı sağlıyoruz

Kesimden sonra etler müşterinin isteğine göre özel olarak parçalanır.

ayrışma

Hayvanlar kesimden hemen sonra parçalanır.

Her parça etiketlenir. Bunun üzerinde hayvanın nereden geldiği, nerede kesildiği ve parçalandığı, hangi et türü olduğu ve etin hangi bölümden olduğu ve ne kadar süre dayanıklı olduğu belirtilmiştir. Bunun için Federal Tarım ve Beslenme Kurumu (BLE) tarafından ruhsatlı kendi etiketleme sistemimizi kullanıyoruz. Etiket üzerindeki parti numarası yardımı ile etin menşeinin geri takip edilmesi mümkündür.

etiketleme

Laame etiketleme sistemi, et parçasının menşei hakkında kesin bir bilgi verir.

Uzun süre taze kalması ve en iyi dayanıklılık için profesyonel paketleme önem taşımaktadır. Bizde, et ürünlerinin çoğunda büzüşme yöntemi denilen vakum paketleme uygulanmaktadır. Bunun için hava geçirmez şekilde kapatılan özellikle dayanıklı folyolardan oluşan özel poşetler kullanılmaktadır. Ardından paketlenen et parçaları sıcak bir su banyosuna daldırılmaktadır. Böylece folyo büzüşerek etin üzerini bir kılıf gibi kaplamaktadır. Böylece hijyenik bakımdan güvenli bir şekilde depolanması ve nakliye edilmesi ve en taze şekilde müşteriye ulaşması sağlanmaktadır.

İmitasyon kültürü Diamedis

Et, işletmenin soğutma deposunda fazla kalmayıp, doğrudan hemen »yandaki« satış yerine gider veya soğutucu kamyon ile piyasaya yola çıkar.

Vakum paketlemenin yanı sıra müşterinin arzusuna göre kaplar içinde atmosfer paketleme de sunuyoruz. Bunda, paketin içindeki hava, eti en iyi şekilde koruyan ve değişikliklere karşı muhafaza eden özel bir gaz karışımı ile değiştirilmektedir. Bu yöntem sayesinde tazelik ve dayanıklılık süresi konserve maddesi kullanmadan uzatılmaktadır.